Markalarımız
Unipro - AAK
Koçlar Un
İPAY
Ova Un
Aslan Susam
Cargill
Ertuğrul Pekmez
Gerkens Cacao
Billur Tuz
Özüm
Söke Un
Mersal
Olivin Zeytincilik
Çevikler Un
Bens
Fıstık Dünyası
File Gıda
Hekimoğlu Un
Adnan Unları
Furisan
Sunar Grup
Katsan - OVALETTE
Gıdacıbaşı
<
>
KATSAN Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. 1988 senesinde Abdullah Topçuol ve oğulları tarafından kurulmuştur. Abdullah Topçuol 1947 senesinde mesleğe başlamış ülkemizin en eski pasta ustalarındandır. Firmamız pastacılık alanındaki derin bilgi ve tecrübesinin ışığı altında bu sektöre getirdiği yeniliklerle kısa zamanda kendisini kanıtlamayı başarmıştır.
Katsan tescilli markalarından biri olan OVALETTE markası altında üretimini yaptığı pasta katkı maddesi ve benzeri ürünlerle, Türk pastacılığının gelişmesinde önemli roller üstlenmiştir. Kuruluşundan beri sektörde lider firma olan KATSAN bulunduğu konumu; kaliteyi, yenilikçiliği, satış öncesi ve sonrası müşteri memnuniyetini ilke edinmiş olmasına borçludur.
Unlu mamüller pasta ve dondurma imalatlarında kullanılan katkı maddeleri, emülgatörler, geliştiriciler, hazır toz karışımlar, krem şantiler, kremalar, jöleler, pasta ve dondurma sosları, meyve dolguları ve meyve preperatları, şuruplar, çikolata, konfiseri çeşitleri,madlen ve spesiyal çikolatalar, kuvertür, damla, drop, parça ve para çikolata, pralin, kakao tozu gibi daha birçok ürünün üretimini, pazarlamasını ve ihracatını yapan KATSAN aynı zamanda da dünyanın kendi alanında en büyük firmalarıyla çok yakın bir işbirliği içerisindedir ve bu gibi bazı yurtdışı firmaların Türkiye mümessilliğini yapmaktadır. Katsan catering ve perakende sektörlerinde de gerek kendi markası ile gerek "Private Label " olarak kaliteli ürünler üretmektedir.
Firma olarak ürünlerimizi satan, kullanan ve tüketen herkesi müşteriden öte, dost olarak kabul eden bir anlayış doğrultusunda çalışmalarımızı sürdürme ve sizlere en mükemmel hizmeti verme kararlılığı içinde olduğumuzu bilgilerinize sunarız.
Ovalette Pasta Kaplama Hamuru
Pastacıların tüm dekorasyonlarında en önemli yardımcılarından biri olan kaplama hamuru renklendirmeye uygun formuyla pastaların üzerinde rahatlıkla kullanılır. Şeker ağırlıklı olduğu için raf ömrü uzundur. Kolay şekil alır.Şeker Hamuru merdane ile açılarak veya yoğurmak suretiyle yumuşatılarak istenilen kıvama sokulduktan sonra, pasta kaplamalarında, gül veya oyuncak gibi dekoratif malzemelerin yapımında kullanılır.
Çeşitler:
Mavi
Sarı
Kahverengi
Beyaz
Yeşil
Kırmızı
Siyah
Pembe
Mor
Ovalette Dondurma sosları
Ovalette Pasta Katkı Maddesi
Pandispanya, rulo ve keklerde kullanılan emülgatör ve stabilizatör işlevi gören jel formunda bir katkı maddesidir.Hayvansal hammadde ihtiva etmez, bitkisel esaslı ham maddelerden üretilmiştir.
Avantajları : Yumurta tüketimini %50 azaltır.Eski yöntemle bir saati aşan hazırlık süresini bütün malzemelerini aynı anda çırpılmasını sağlayarak sadece 5-6 dakikaya indirir.Çok önemli iş gücü kolaylığının yanı sıra büyük bir enerji tasaruffu kazandırır.Hazırlık esnasında kabarmama ihtimali gibi sorunları ortadan kaldırarak fireyi önler,kaliteli ve standart üretimin devamını sağlar.
OVALETTE Pasta Katkı Maddesi ile üretilen mamüller daha kabarık,daha gösterişli,daha lezzetli ve kolay bayatlamayan raf ömürleri uzun mamüllerdir.
OVALETTE Pasta Katkı Maddesi maddi tasarrufun yanında pastacılara kalite ve kolaylık getiren mükemmel bir üründür.
Tavsiye Edilen Bazı Tarifler
PANDİSPANYA
Malzemeler
60 Yumurta
350 gr Ovalette Pasta Katkı maddesi
1500 gr su
2000 gr Şeker
2800 gr Un
200 gr Nişasta
80 gr Ovalette Kabartma Tozu
Hazırlanışı: Bütün malzeme miksere konulur.2dk orta, 3dk hızlı devirde çırpılır. İsteğe göre bir miktar Ovalette Kakao tozu ilave edilir.160-180 derecelik fırında pişirilir.
Dekojel Çikolatalı Soğuk Jöle
Çikolatalı soğuk jöle;Glaso gibi pastaların üzerine tatbik edilir.Pastalara göz alıcı bir parlaklık ve mükemmel bir lezzet katar.Kesinlikle matlaşma ve çatlama yapmaz.Direkt olarak veya %10 - %20 arasında su katılarak kullanılır
Dekojel Sade Soğuk Jöle
Meyveli pastalarda, tartlarda,şarlotlarda ısıtılmadan direkt olarak yada isteğe göre %10 -15 oranında su ile inceltilerek kullanılır.Sürüldükten sonra kısa zamanda donan ve kesinlikle akmayan bir yapıya sahiptir. Meyveli pastalarda meyvenin pörsümesini önler ve tazeliğini korur.
Hayvansal hammadde ihtiva etmez. Bitkisel esaslı hammaddelerden üretilmiştir.
Ovalette Kuvertür Çikolata
Çikolatalı ürünlerin yapım ve sunumundaki rahatlıkla dikkat çeken bu ürün, kolay eriyip ve homojen yapısının özellikleri ile kullanım çabukluğu sağlar. Özel formülü sayesinde çikolatalı ürünlerde kazıma, rende, kaplama, dekor çalışmalarında en ideal seçimdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile dikkat çeker.
Ovalette Konfiseri Kuvertür
Özel formülü sayesinde çikolatalı ürünlerde kazıma, rende, kaplama, dekor çalışmalarında en ideal seçimdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile dikkat çeker.
Ovalette Krem Şanti Tozu
Bitkisel esasta hammaddelerden üretilmiş, su veya süt ile çırpıldığında %300 hacim olarak krem şanti elde edilen toz karışım son derece hijenik bir üründür.Çökme,çatlama ve sulanma yapmaz,sararmaz,beyazlığını daima muhafaza eder.Mükemmel lezzeti ve üstün kalitesinin yanında ekonomik olması sebebiyle pastacılara önemli avantajlar sağlar.
Hazırlanışı: 1 Kg OVALETTE krem şanti tozu 2.5 lt soğuk su veya soğuk pastörize süt ile mikserde yüksek devirde 3-4 dakika kadar yeterli kıvam alıncaya kadar çırpılır,çırpma süresinin aşılmaması gerekir.Elde edilen krem şantinin kullanımından önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletilmesi tavsiye olunur.İsteğe göre pasta kreması ile parfe edilebilir yada kakao tozu,değişik gıda aramoları ve gıda boyaları ile çeşitlendirilebilinir.Tatlılarda,tartlarda ve pastaların içinde,sıvanmasında ve dekorasyonunda kullanılır.
OVALLETTE Krem Şanti Tozu dondurma yapımında kullanıldığında dondurmaya mükemmel lezzet ve kıvam kazandırır
Kaplama Hamuru
Dondurma Sosu
Pasta Katkı Maddesi
Dekojel Soğuk Jöleler
Kuvertür
Konfiseri
Krem Şanti Tozu